豆腐の揚げじゃこあえ｜産直市場は地元生産者の産直野菜が並ぶ産直ケンちゃんの村
さっぱり香ばしいくてサクサク歯触りがGOODなお豆腐のサラダですよ
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【今回使用した材料】 ・揚げじゃこ 大3～4 ・豆腐 2丁 ・ザーサイ 小1枚 ・小ねぎ 適量 ・カイワレ菜 1束 ・トマト 1個 |
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【作り方1】 まず最初にタレを作っておきます ・しょうゆ＝大さじ3 ・酢＝大さじ1 ・すりごま＝大3 ・ごま油＝小1 ・ラー油＝小1 ・にんにく＝小1片 ・しょうが＝小1片 ・ねぎ＝適量 |
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【作り方2】 揚げじゃこはサラダ油を適量に入れたフライパンで、カラッとあげます。 ポイントは新しい油で色をキレイに＾＾ |
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【作り方3】 豆腐は熱湯を通して冷まし、縦半分からさらに６～７mm厚さに切り分けてバットに並べて、水気を切ります。 |
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【作り方4】 ザーサイはみじん切り、ネギは小口切り、トマトは輪切りにします。 |
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【作り方5】 皿に水気を切った豆腐を盛り、ザーサイ、ねぎ、揚げじゃこ、カイワレ菜をさっくり混ぜます。 |
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【できあがり】 混ぜ合わせた物を豆腐の上にこんもり盛り、トマトを全体にちらしたら、完成。 食べる前にタレを好みの量をかけます。 |
ジャコを炒めて作る場合には、火加減に注して下さい。
パチパチジャコが飛び跳ねますのでご注意を！
タレは作って、冷蔵庫で冷やして置くといいですよ＾＾