ぬか漬け

毎日暑いですね～残暑お見舞い申しあげます。
さてさて...こう暑いと台所で火を使うのも嫌ですよね。
毎日の献立に頭を悩ませている...ぷーですが...
この夏から始めたことがあります。
それは『床漬け』です。実家では母が長年作っていて
何度か床を分けてもらい挑戦したこと数回...
いつも手入れを怠りダメにしてました。
今回...けん村で販売中の床漬けの素がよく売れているので
自分でやってみようか...と、珍しくやる気になり
始めちゃいました『床漬け』　といっても調味料入りの
床漬けの素なので、水を加えるだけで誰でも簡単に
始められまーす。そろそろ3ヶ月目ですが...味もなじんで
美味しく食べられるようになりましたよ

ぬか床にいろいろ混ぜて味の深みを出すのが醍醐味？
まぁ～初心者のぷーには、高いハードルですが...
毎日混ぜ混ぜ頑張ってます。
ところで『ぬか漬け』の効能...ご存知ですか？
食物繊維、乳酸菌、カルシウム、カリウム、ナイアシン
ビタミンA、B1、B2、E...たくさんの栄養素が含まれています。
また野菜のビタミンB1は、ぬか漬けにすることで
2.5～10倍も増えるそうです
またぬか漬けは、優れた発酵食品で乳酸菌の宝庫...
腸内環境を整えて体質改善してくれる作用があります。
ん～恐るべし『ぬか漬け』ちゃん。
大切に育てていこうと思う今日この頃のぷーでした